消費者在挑選大米時要學會一看二抓三聞四嘗，另外最好不要購買無標簽的大米，不要只圖價格便宜而購買色澤、氣味不正常、發霉變質的。
一看：看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常，少有碎米和黃粒米。
二抓：抓一把大米在手中，攤開手后，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少。
三聞：聞大米的氣味。用手取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發熱，然后立即嗅其氣味。正常大米具有清香味，無異味。
四嘗：嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜，無異味。
